ผู้ช่วยผู้จัดการครัวกลาง (Assistant Central Kitchen Manager)

ประกาศงานเลขที่ : TJ25110015-0002

บริษัท คั่วกลิ้ง ผักสด จำกัด ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2550 โดยมีจุดเริ่มต้นจากร้านอาหารใต้สไตล์โฮมเมด ภายใต้ชื่อ “คั่วกลิ้ง ผักสด” ที่มุ่งถ่ายทอดรสชาติอาหารใต้สไตล์โฮมเมด และนำเสนอสูตรตำรับ และบรรยากาศแบบครอบครัว

ตลอดเวลากว่า 18 ปีที่ผ่านมา บริษัทฯ ได้เติบโตและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในด้านคุณภาพอาหาร การบริการ และมาตรฐานการจัดการ จนปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขา พร้อมด้วย ครัวกลาง (Central Kitchen) และ Kitchen Lab สำหรับคิดค้น ปรับปรุง และพัฒนาสูตรอาหาร เพื่อให้ทุกจานที่เสิร์ฟมีคุณภาพ สะอาด ได้มาตรฐาน อย. และยั่งยืนต่อผู้บริโภค

รายละเอียดงาน :

หน้าที่ความรับผิดชอบ :

Responsiblities :
1. วัตถุประสงค์ของตำแหน่ง (Job Purpose)
สนับสนุนการทำงานของผู้จัดการครัวกลางในทุกด้าน ทั้งการผลิต ควบคุมคุณภาพ ตรวจสอบสต็อก และบริหารทีมงาน เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่นตามมาตรฐานและเป้าหมายของบริษัท
________________________________________
2. ขอบเขตงาน (Scope of Work)
• ควบคุมการผลิตประจำวันให้เป็นไปตามแผนที่วางไว้
• ตรวจสอบคุณภาพอาหารก่อนส่งออกทุกล็อต
• ตรวจนับและดูแลสต็อกวัตถุดิบในแต่ละโซน
• จัดทำรายงานผลการผลิตและแจ้งปัญหาให้ผู้จัดการครัวกลาง
• ฝึกอบรมและติดตามผลการทำงานของพนักงานในสายการผลิต
________________________________________
3. หน้าที่ความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities)
ด้านการควบคุมการผลิต
• ตรวจสอบขั้นตอนการผลิตและการชั่งตวงวัตถุดิบตามสูตร
• จัดลำดับงานและควบคุมให้ผลิตได้ครบตามแผน
• ติดตามปัญหาในสายการผลิตและแก้ไขเบื้องต้น
ด้านควบคุมคุณภาพ (QC)
• ตรวจสอบสี กลิ่น รส และลักษณะอาหารก่อนบรรจุ
• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ให้ตรงตามมาตรฐานบริษัท
• รายงานข้อบกพร่องให้หัวหน้า QC และผู้จัดการครัวกลางทราบทันที
ด้านวัตถุดิบและสต็อก
• ตรวจนับสต็อกทุกวัน และรายงานปัญหาการขาดของ
• ตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาให้ถูกอุณหภูมิและสะอาด
• บันทึกข้อมูลรับ-จ่ายวัตถุดิบในระบบอย่างครบถ้วน
ด้านบริหารทีม
• ควบคุมการทำงานของพนักงานในแต่ละโซน
• ตรวจสอบการปฏิบัติตาม SOP และความปลอดภัย
• ให้คำแนะนำและช่วยฝึกอบรมพนักงานใหม่

ด้านเอกสารและรายงาน
• บันทึกผลผลิตจริง, Waste, Reject และปัญหาในแต่ละวัน
• สรุปรายงานส่งผู้จัดการครัวกลางทุกสิ้นวัน

คุณสมบัติ :

• อายุ 25–40 ปี
• ปริญญาตรีสาขาอาหาร คหกรรม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์ในงานผลิตอาหารอย่างน้อย 3 ปี (ถ้ามีประสบการณ์ในครัวกลางจะพิจารณาเป็นพิเศษ)
• มีความรู้ด้าน HACCP / GMP / Hygiene
• มีความละเอียดรอบคอบ และรับแรงกดดันได้ดี
ทักษะที่จำเป็น (Key Skills)
• Quality Control & Recipe Checking
• Inventory & Material Control
• Coordination & Team Supervision
• Reporting & Problem Solving
• Communication & Leadership

สวัสดิการ :

- อาหารและเครื่องดื่ม พนักงาน
- เครื่องแบบพนักงาน
- ยาสามัญประจำร้าน
- ค่ารักษาพยาบาล 3,000 บาท/ปี
- ประกันสังคม
- วันหยุด 4 วัน/เดือน, วันหยุดตามนักขัตฤกษ์, วันหยุดพักผ่อนประจำปี
- โบนัสประจำปี, ปรับฐานเงินเดือนประจำปี
- มีสวัสดิการเพิ่มเติม (ค่ามือถือ ค่าเดินทาง และ ค่าบ้านพักเพิ่ม)

สมัครงานติดต่อ

  • คุณ นก
  • Tel : 0924029442
  • Email : เลื่อนเพื่อดูอีเมลเพิ่มเติม

ข้อมูลติดต่อบริษัท

  • บริษัท คั่วกลิ้งผักสด จำกัด
  • ซอยศูนย์วิจัย14
    เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310
  • Tel : 0924029442

หรือ สมัคร Online ผ่าน ThaiJob.com

  • Share :
Top